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发布时间:2017-12-25 14:19:21 有效日期:不限 浏览量:50次
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深圳专业甜品学习培训的地方深圳十佳培训学校
  • 地区:深圳 > 龙华新区 > 大浪
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详细介绍

金领西点培训学校教您制作——香甜美美哒樱花慕斯蛋糕

     樱花慕斯蛋糕,看上去就觉得美美哒,都很舍不得吃呢!这种樱花慕斯蛋糕征服了一大票小美媚们的心。今天我们就来看看这个即漂亮又美味的樱花慕斯蛋糕怎么制作的吧!


     哦,对了!嘿嘿,樱花这种花其实不只看上去好看而已,而且还可以美容养颜哦!



主料

慕斯糊:奶油奶酪125g 、淡奶油125g、牛奶90g 、细砂糖30g、吉利丁片2片 、冷水60g、戚风蛋糕片2片

辅料

镜面层:樱花16朵、 吉利丁片1片、冷水150g、 细砂糖15g、柠檬汁几滴

步骤

1. 提前将樱花在凉水中浸泡。

2. 事先烤好一个戚风蛋糕备用。

3. 奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水用手动打蛋器搅打均匀,使其变的光滑无颗粒。

4. 加入细砂糖,继续搅打均匀。

5. 分2次加入牛奶,搅打均匀。

6. 吉利丁片放入冷水中软化。

7. 将软化好的吉利丁片隔热水融化成液体状。

8. 将吉利丁液倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

9. 淡奶油倒入盆中,隔冰水用电动打蛋器打发至出现纹路即可。

10. 将打好的淡奶油倒入奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀,奶酪糊就算做好了。

11. 把烤好的戚风切成2个厚度一样的蛋糕片,先将一片蛋糕片置于模具底层,倒1/2的奶酪糊,用刮刀抹平表面。

12. 将第二个蛋糕片用刀子在其四周划掉一圈,使其比模具略小,这么做是因为这个蛋糕一定要被奶酪糊全部包住比较好看。

13. 倒入剩余1/2的奶酪糊,用刮刀抹平表面,放入冰箱冷藏4小时或冷冻2小时。

14. 将樱花摆放到冷冻好的蛋糕上,同时制作镜面水。先将吉利丁片凉水软化后隔热水融化成液体,加入细砂糖和柠檬汁搅拌均匀,缓慢倒在蛋糕表层。镜面水倒入的过程中,樱花的位置可能会偏移,可用牙签稍稍调整。

15. 再次放入冰箱,冷藏3小时,脱模即可。






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